パッションの夏

果実酒倶楽部へようこそ。

マダムCROSSです。

紅い魅惑の果実。

今回のお酒は・・・パッションフルーツです。

ネットで、パッションフルーツ酒がおいしいとの情報を仕入れまして・・・。

それもなんと、一週間で出来るという話！

こ、これは作らねばーー！

買いに行ったらパッションフルーツって高い。

一個４００円です。

高いけど、でもおいしいと聞いたら試さずにはいられないので購入。

漬けるのはホワイトリカー９００ｍｌなのでパッションフルーツは２個だけ購入。

割り高な果物だけど２個くらいなら何とか・・・。

ホワイトリカー１．８リットルに対して、パッションフルーツ３～４個、砂糖は２００ｇがレシピ。

パッションフルーツを良く洗って、穴を開けて瓶に放り込みます。

砂糖とリカーを入れて、一週間後にパッションフルーツを取り出します。

そして残った砂糖を溶かして飲むことが出来るそうです。

パッションフルーツに穴を開けると非常にいい香り！

グレープフルーツに似たさっぱりした香りに、ちょっとトロピカルな香りもします。

これはお酒になったら期待できそうです。

レモンとも、グレープフルーツとも違うトロピカルな香り。

一週間で出来るのもいいですね。

それにしても南国系フルーツは高い。

マンゴーにしても、パッションフルーツにしても・・・。

好みが分かれる味だけにいつまでたっても安くならない。

なので漬けるのは少しだけ。

９００ｍｌなら果物も少しでいいのでちょっと漬けてみたい時はいいかも。

でもおされモンキーちゃんは、もうお手上げー！

だってお酒がすごいんですものーー！

お酒の館ーー！

グレープフルーツのお酒の使い方。

殻を剥いたエビにグレープフルーツ酒をホンの少しかけます。

エビの臭みを消してくれます。

調べるとレモン酒を漬けておく期間がサイトや、本などによってバラバラでした。

長いところは３ヶ月も漬ける所も・・・。

結局のところ、苦味はしばらくすると消えるので漬けておいてもいいのかも？

果物を引き上げてすぐに飲みたい人は、早めにレモンを引き上げた方がいいのかも。

ただレモンなどの柑橘系は、白い部分をしっかり取っておかないと苦味が出ます。

ほとんど果肉が出るくらいまで剥くのがコツです。

こっちの苦味はしゃれにならないので注意です。

あと、ゆすら梅のお酒などは、ゆすら梅から色が出きった頃（大体２週間くらい）が引き上げ時だと思われます。

これもサイト、本によって漬けておく期間はさまざま。

好みもあるし、風説もあるし・・・何が正解ってことはないのかも。

うっかり２ヶ月くらいゆすら梅を漬けてたお酒を飲んだら、すぐにゆすら梅を引き上げたお酒と比べて水っぽかったです。

早めに引き上げた方は濃厚でコクのある味、長く漬けておいた方は水っぽいがあっさりした味。

濃いなら薄めて飲めますが、薄いのは薄める事が出来ません。

まずは濃い目で作って好みを決めてから作るのが一番良いかも～。

単純なようで奥が深い果実酒の館でした～。

コメント 4

パッションフルーツそんなにするんだ～～～！！！
でも、やっぱりワクワクしちゃうよねー。
おされモンキーちゃん、お手上げっつうより
「館主は一体何処まで行くのかーーー！！！」
とワクワクしているようにも見え～～～。
おほほほほ。
by kazoo (2007-07-16 10:38) 

毎度毎度、果実酒のエキスパート。参考になります。
どれもこれも試してみたくなります。
ひとりで飲みきらないといけないので、
どれがいいかなと考えてるうちにシーズンが終り、こちらで見た画像と文章でおつまみ食べられます～。
by ちょろ (2007-07-16 12:11) 

kazooさん
パッションフルーツの高さに驚いてスーパーで二の足を踏んでしまいました。あはは。
でもっ！おいしいお酒には変えられない～～！
果実酒の館はどこまでも～！
by CROSS (2007-07-16 14:40) 

ちょろさん
楽しい果実酒の館の扉はいつでも開いております～♪
いかがですか～？あはは。
ささ、まずは一杯♪
by CROSS (2007-07-16 14:42)